【辣白菜可以放多久,没开封的辣白菜过期了还能吃吗】 辣白菜是生活中一种比较常见的小菜 ， 具有促进食欲的作用 ， 那辣白菜做好之后可以放多久呢？
辣白菜可以放多久 1 视保存方式而定 。
辣白菜属于一种腌制食品 ， 其中含有较多的盐分 ， 所以相对来说保质期还是比较长的 ， 如果是置于室温下保存的话 ， 那么一般可以保存一周左右的时间 ， 如果是置于冰箱中冷藏保存的话 ， 那么一般可以保存1个月左右的时间 。
但是因为辣白菜的气味较大 ， 容易污染到冰箱里面的环境 ， 所以在保存辣白菜的时候也需要将其密封好 。
没开封的辣白菜过期了还能吃吗 2 不建议吃了 。
对于任何食物来说 ， 都是具有一定保质期的 ， 在保质期内是对食品安全性和有效性的保证 。
如果食物已经过了保质期的话 ， 那么不仅其营养和口感会发生一定的下降 ， 而且还有可能会滋生细菌、霉菌等微生物 ， 食用起来也容易对人体健康造成不利的影响 ， 所以对于没开封但已经过期了的辣白菜来说是不建议再继续吃的 。
辣白菜常温腌制还是冷藏 3 一般建议常温腌制 。
辣白菜在腌制过程需要微生物的参与 ， 所以一般情况下建议最好是放在常温下腌制 ， 这样温度会更高一些 ， 从而可以加快微生物的发酵速度 ， 缩短腌制时间 。
如果置于冰箱中冷藏腌制的话 ， 那么在低温条件下就会抑制微生物的活性 ， 此时就容易出现腌制失败的情况 ， 腌制出来的辣白菜口感也不会很好 。
辣白菜腌制几天后能吃 4 半个月到一个月左右 。
辣白菜需要经过一段时间的腌制之后 ， 吃起来才会更加入味 ， 而且随着腌制时间的延长 ， 辣白菜中所含的亚硝酸盐含量也会慢慢下降 。
一般来说其腌制时间与环境温度有很大的关系 ， 环境温度越高 ， 微生物发酵速度越快 ， 所需要的时间就越短 ， 一般情况下建议腌制半个月到一个月左右的时间再吃 。
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