三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全
对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗 。 而且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康 。 同时两周进行一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识 。 上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位 。 使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的感觉 。
四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全
1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关 。 送货方必须提供《卫生许可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证，保证了食品的质量 。 食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生 。 并建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂 。
2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品营养新鲜 。 冰箱内食品生熟分开存放，避免交叉污染 。 食堂库房干燥卫生明亮，食品分类分架离地离墙摆放，有专人管理 。
3、食品加工后立即食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理 。 坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生 。 工作人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底清除农药残留，保证营养素不流失 。 动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净，去除更多有害物质及异味 。 食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用 。
4、坚持饭菜留样程序，确保突发事件有据可查 。 每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量 。 留样的品种要齐全，数量要保证达到每种食品100克，留样时间保证24小时 。
五、严格消毒制度，确保餐饮用具卫生
幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒；桶每天清洗蒸气消毒40分钟；菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内；生、熟抹布、毛巾每天分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置 。 所有消毒工作都做好登记签字，责任明确 。
六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全
食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员随便进入食堂 。 送货人员送货只能送到门口，不许进入 。 各班老师取水、拿饭只能进入熟食间 。 外人进入时，必须经主管领导同意并登记后，带上脚套，方可入内 。
总之，讲卫生才有健康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重，是保障幼儿身体健康的有力保障 。 所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作，将爱心捧给孩子，将放心送给家长，为幼儿的健康成长保驾护航 。
幼儿园工作计划 篇5 本年度我园的安全教育工作牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”，“责任重于泰山”的意识，以幼儿园安全工作为前提，以确保幼儿园保教工作的顺利进行为出发点，以提高师生和家长的安全意识及广泛开展安全教育活动为途径，积极推进“平安校园”的创建，做到防患于未然 。 现结合本园实际，制定本年度安全教育工作计划 。
推荐阅读
- 精选6篇 第一周线上教学总结
- 关于粉笔的作文【精选6篇】
- 成功其实并不难作文【范文5篇】
- 十年后的我当老师作文【范文7篇】
- 在家制作蒸馏水最简单方法 在家怎么制作蒸馏水
- 作文大全【精选3篇】
- 半命题作文我战胜了什么四百字【通用5篇】
- 作文生活中的一堂好课【范文4篇】
- 初一作文钓鱼【通用3篇】
- 一点心作文题纲【通用4篇】