生姜是生活中常见的食材 ， 既可以用来炒菜 ， 也可以用来用药 ， 前几天买的生姜今天切开变绿了 ， 那么请问姜切开是绿色的能吃么？一起看看吧！
姜切开是绿色的能吃么 1 看情况而定 。
生姜切开后能不能吃 ， 需要根据实际情况而定 ， 如果生姜变绿是因为发芽导致其中叶绿素过多引起的 ， 这样的生姜是可以吃的 ， 只不过其营养价值会降低 。
但要是生姜除了发绿之外 ， 还有腐烂变质的情况 ， 那么这样的生姜已经滋生了大量的细菌以及微生物 ， 是不能再吃的 ， 否则很容易对人体健康造成威胁 。
生姜有点烂了切掉坏的部分还能吃吗 2 不能 。
有人觉得生姜要是只烂掉一个部位 ， 那么将其切掉剩下的还可以吃 ， 但其实生姜一旦烂掉之后 ， 其细菌以及微生物就会蔓延整个生姜 ， 即使生姜其它部位看起来比较正常 ， 但其实已经感染了细菌 ， 这时候再吃对人体健康是具有一定危害的 。
因此生姜有点烂了切掉坏的部位是不能再吃的 ， 否则很容易加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体健康造成威胁 。
生姜怎么保存不干不烂 3 生姜保存不当很容易出现变干、变烂的情况 ， 这时候通过以下保存方式可以缓解：
1、生姜之所以会变干 ， 是因为水分流失导致的 ， 因此保存生姜的时候可以带点泥土 ， 这样能使生姜保存更好 。
2、另外还有一种保存方法就是 ， 将生姜洗净、晾干后埋入盐罐；将生姜放在盆、罐或大口瓶中 ， 并在上面覆盖3厘米左右厚度的潮湿细砂 ， 然后加盖 ， 可保鲜1-2个月 。
3、也可以将生姜洗净晾干后装进洁净、干燥的旋口罐头瓶中 ， 然后倒入白酒 ， 酒量以刚淹没生姜片为度 ， 最后加盖密封 。
生姜怎么腌制最好吃 4 生姜还可以腌制吃 ， 腌制方法比较多 ， 用以下方法举例 ， 具体做法如下：
材料：嫩生姜盐1白砂糖白醋 。
做法：
1、先将嫩生姜洗净 ， 用刀将边边角角修干净 。
2、再将洗净的生姜切片 。
3、然后往生姜片中加入盐 ， 腌制到出水变软 ， 沥净盐水 。
4、之后加入适量的糖、加入白醋 。
5、放好材料后搅拌均匀 。
6、再将装进适当的瓶子里 。
【姜切开是绿色的能吃么,生姜有点烂了切掉坏的部分还能吃吗】 7、最后将其放冰箱冷藏室 ， 大约1周左右-就可以吃了 。
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