玉米是很多人都爱吃的食物 ， 而烹饪玉米的方式有蒸熟和煮熟 ， 那新鲜玉米蒸好还是煮好？玉米怎么煮好吃又甜又香？
新鲜玉米蒸好还是煮好 1 蒸好 。
新鲜的玉米汁水丰富、口感香甜 ， 一般在烹饪的时候蒸熟会更好 ， 因为在蒸玉米的时候 ， 玉米不与水直接接触 ， 利用水蒸汽的温度将玉米蒸熟 ， 这样蒸出来的玉米嚼起来口感更筋道 ， 并且玉米香味更加浓郁 。
但如果是水煮将玉米煮熟的话 ， 在煮的过程中 ， 玉米会吸收水分 ， 这样煮出来的玉米吃起来会更加水嫩 ， 但是香味和甜味都会减少很多 ， 因为水煮的时候玉米的部分营养物质会释放到水中 。
玉米怎么煮好吃又甜又香 2 1、包着叶子煮 在煮玉米的时候可以不剥掉所有的外皮 ， 适当留1~2层 ， 并且玉米须最好也不要去掉 ， 这样做可以防止玉米中的营养流失 ， 同时能使蒸熟的玉米会更加香甜 。
2、加入适量盐 还可以在煮玉米的时候 ， 适当加入一些食盐 ， 少量的食盐可以激发出玉米的甜味 ， 玉米吃起来更加香甜 。
3、冷水下锅煮 很多人认为用热水下锅煮玉米可以缩短时间 ， 但热水只会将玉米粒烫缩小 ， 这样煮出来的玉米不够饱满 ， 而如果是冷水下锅煮的话 ， 玉米会随着水温升高而被煮熟 ， 这样煮出来的玉米会更加软糯香甜 。
玉米煮多少分钟就可以吃了 3 【新鲜玉米蒸好还是煮好,玉米怎么煮好吃又甜又香】 8~10分钟 。
玉米煮多久就可以吃了需要根据烹饪所用的锅具和玉米的品种 ， 一般如果是普通的蒸锅需要煮8~10分钟左右即可 ， 如果是用高压锅煮的话 ， 就只需要在上汽之后再加热6~8分钟即可熟透了；而玉米的品种也分为水果玉米、粘玉米、黑玉米等等 ， 水果玉米会更容易熟 ， 所以煮的时候花费时间相对较少 ， 而粘玉米或黑玉米则需要延长煮制时间 。
但无论如何 ， 玉米都需要彻底熟透后才能食用 ， 没熟透或者是生的玉米中含有较多的生淀粉 ， 食用后可能会导致腹泻、腹痛等不适的症状 。
玉米煮出来发红能吃吗 4 可以 。
玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象 ， 这是因为玉米在高温加热的时候 ， 水分会快速流失 ， 并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变 ， 此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下 ， 发生了颜色的变化变成了红色 ， 此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的 。
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