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步骤1
准备食材：鱼肚200克、豆腐100克、食盐1茶匙、姜1块、青椒20克、红椒20克、陈醋1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 。
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【鱼肚炖豆腐 鱼肚炖豆腐的做法】步骤2
鱼肚洗净备用 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
青椒切圈 。
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步骤5
红椒切圈 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
豆腐切小块 。
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步骤8
首先锅内倒水，水开倒入鱼肚、料酒焯水3分钟，捞出备用 。
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步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入豆腐小火煎至两面微黄，盛出备用 。
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步骤10
接着另起锅倒油，油热鱼肚翻炒1分钟，再倒入姜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出香味 。
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步骤11
接下来倒入煎好的豆腐、调入盐、鸡精、生抽，陈醋倒入适量水中火炖15分钟 。
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步骤12
最后加入青红椒煮至断生 。
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步骤13
盛入盘中即可 。
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