火锅…金针菇怎么知道煮熟了没有，用眼睛看不能试
变软了，表面变的滑溜溜的，水开了后一分钟就完全可以了！
怎么看金针菇熟了没 如何看金针菇熟了没
1、判断金针菇熟没熟可以观察它的颜色情况，如果颜色为透明状则说明已经熟了的，在使用金针菇时不能和牛奶同食，两者营养成分相冲突，会导致人体消化不良 。
2、金针菇性寒，脾胃虚寒的人群应该避免食用，以免加重身体不适 。
怎么判断金针菇熟没熟？
判断：没有熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，熟了的金针菇在烹饪中会把煮软煮熟 。
其中半熟的金针菇虽然嚼劲 。其实这是一种错误的吃法 。专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒 。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。
一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分 。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透 。
文章插图
扩展资料
金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃 。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量 。
还可促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能，它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡 。同时，金针菇又是一种高钾低钠食品，并含有VB1，VB2，VE以及较高含量的微量元素锌 。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜于高血压病人和中老年人食用 。
参考资料来源：百度百科-金针菇
你知道金针菇的英文名么？
【怎么才知道金针菇熟了没】Enokitakegolden needle mushroom（食品学中的用法）Flammulina velutipesenoki mushroom其他为农业学中的用法
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