大米的标准代号有很多， 比如GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438， 这些都是属于优质的好大米， 其中GB/T 1354的本质就是普通大米 。 目前大米主要分为四个等级， 分别是一等、二等、三等和四等， 每种大米都会有自身独立的标准， 如果想要买到好的大米， 可以多注意去看下大米包装上面的执行标准 。
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大米从种植的角度来看：
糯稻单位面积的产量比一般的稻米低， 抗病性也差， 所以种植起来会比较困难 。 种植困难、产量低， 便应了那句话“物以稀为贵”， 价格自然也会相对贵一些 。 如果将糯米当做主食， 每天都吃的话， 花费会比一般的大米高， 在一定程度上也会影响到部分人的选择 。
从消化的角度来看， 糯米含有淀粉， 其中的支链淀粉， 因为分枝比较多， 与消化酶接触面积更大， 所以还是比较容易消化的 。 可对于糖尿病患者来说就不一样了， 糯米当中含大量的支链氨基酸， 大量食用会明显提升血糖， 不利于糖友控制血糖 。 所以更适合在逢年过节的时候， 会将其制作成粽子、年糕和汤圆等美食， 少量、偶尔品尝 。
【大米的标准代号和等级划分是什么】要是从营养角度考虑， 糯米也没有什么优势， 它就是一种精制谷物， 和精白米面的成分差不多， 所以营养价值也相差无几 。
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