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粽子糯米需要泡几个小时

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包粽子的糯米要泡几个小时
【粽子糯米需要泡几个小时】包粽子的糯米要泡3个小时 。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子糯米泡几个小时
包粽子糯米一般泡3—4小时即可 。糯米用于包粽子对其黏性要求较大，需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强，保证糯米煮出来口感粘稠，通常这个浸泡过程大约在3—4小时左右，如果想要快速泡好的，可以用温水浸泡，一般1小时就泡好了，浸泡时水的高度要记得没过糯米，如果泡的时间过长的，要及时更换清水，避免水质污染 。
一般将糯米放入冰箱保存泡发的情况下，放两天不会有腐坏变质的现象，基本还能继续食用，因为冰箱温度较低，细菌繁殖较少，有效的延长了糯米的保存时间，但若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米，通常6小时后就可能发生变质现象，这样的糯米是不能吃的，食用对身体健康有害 。
糯米包粽子之前为什么要泡几个小时？
因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯 。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分发胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散 。下面介绍做法：准备材料：糯米500克、粽叶适量、马莲适量制作步骤：1、马莲用开水煮五分钟，然后清洗干净2、糯米称好重量，清洗干净，500克米，大概包12-13个粽子左右3、清水冷藏浸泡24小时，这样包出来的粽子才会软糯4、泡好之后，糯米捞出来5、粽叶从三分之一处对折，然后在对折，翻开一个边就出来一个碗，可以开始放米了6、把米放满7、把多版余的叶子折过来8、然后用马莲捆起权来9、放入电高压锅，填满水，煮40分钟，自动泄气10、拿出即可食用包粽子糯米泡几个小时才好
包粽子糯米一般泡12个小时的口感最佳，10个小时的上佳，8小时的尚可 。如果低于8小时的糯米就要靠熬制的火候了，只要熬制的时间长口感其实也是一样的 。

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