【为什么痛风的人也能吃豆腐】豆腐可谓是国人餐桌上一道非常受欢迎的美味，可是随着痛风人群的增多，有关豆制品的“传言”阻碍了痛风患者对摄入豆制品的科学选择 。“痛风病人不能吃豆腐”等豆制品的说法似乎已经成了一种约定俗成的保健意识，豆腐对人体健康的好处，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀 。然而随着科学研究的深入，许多营养学家和医学专家指出这是一个误区 。其实，痛风病人是可以吃豆腐的 。
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为什么痛风的人也能吃豆腐？
豆腐的原材料是大豆，大豆确实是含嘌呤较高的食物，在饮食嘌呤含量表中，黑豆、黄豆、豌豆、绿豆、豆腐干、千张、熏干、杂豆、红豆、豆浆被认为是嘌呤含量中等的食物，因此这些食物还是要注意控制摄入量，不可吃得太多 。
豆腐和大豆相比，嘌呤含量大大降低，这是因为大豆加工成豆腐的过程中，需要水中泡一段时间，然后压碎、过滤，经过这些操作流程之后，嘌呤随着水分稀释或流失而丢失 。豆腐干由于挤干了水分，嘌呤含量更少了 。
豆腐的营养
1、豆腐营养丰厚，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰厚的优异蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆蛋白属于彻底蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它简直都有，且豆腐消化率提升到了92%~95% 。
2、大豆油中的亚油酸份额较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳好菜 。
4、豆腐富含丰厚的植物雌激素，对防治骨质疏松症有杰出的效果 。
而痛风患者真正需要严格控制摄入量的是这些食物：海鲜、酒、碳酸饮料、肉汤、火锅等，有个别的蔬菜嘌呤含量较高，比如香菇、豆苗、紫菜，要少吃 。在急性期间，菠菜也要少碰 。
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