农村小河中的水芹菜可以吃吗 _蔬菜

水芹菜，其实在农村小溪边是比较常见，因为它叫水芹菜顾名思义，都是长在水里的，一般只有水质好、营养好的土壤才能长出肥美的水芹菜。对于这种也蔬菜，真的可以吃吗？怎么做好吃，又需要注意什么呢？下面就来看一下吧！

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一、农村小河中的水芹菜可以吃吗？其实是可以吃的，只要水芹菜所生长的水环境都比较好，水质没有被污染都可以采摘食用。而且适当的吃水青菜，还具有以下几点营养价值：
1、清热解毒
另外水芹菜的味道其实是比较甜的，是一种凉性的蔬菜，所以的话有清热解毒的效果，对于黄疸、大便出血都有很好的改善效果。
2、美容养颜
水芹菜中的木质素，是一种很好的抗氧化成分，水芹菜又是一种高纤维的蔬菜，所以常吃水芹菜对皮肤特别好的，可以避免肌肤产生青春痘、粉刺等，还能增加血液的流通。
3、补血
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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4、消肿利尿
水芹菜还有消肿利尿的效果，因为水芹菜当中是含有一种利尿成分的，可以消除体内水钠的滞留，最后达到消肿利尿的效果。
5、降血压
水芹菜中还含有芹菜素，有一定的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法：
取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用。水芹菜洗净，切成段备用。锅里加油烧开，加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。再将腊肉入锅，煸香出油。将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青后，即可加盐、生抽调味出锅了。

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2、凉拌水青菜
材料：水芹菜、姜、醋、麻油各适量。
做法：
首先将水芹菜洗净，入沸水焯透沥干放入盘中。再加入姜末、醋、麻油拌匀即可食用。三、吃水芹菜的注意事项1、水芹菜性凉质滑，含有丰富的膳食纤维，不宜消化，一次性大量服用可能导致腹胀、腹泻，所以要适当的吃，不能过多的吃。
【农村小河中的水芹菜可以吃吗】2、芹菜性凉，所以脾胃虚寒，肠滑不固者，建议少吃或不吃。另外还有痛风、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女等人群也最好别吃。