碱性食物和酸性食物的区分并不是按照味道区分，像食醋，虽然尝起来是酸酸的，但是食醋却属于碱性食物！碱性食物和酸性食物是由经人体消化吸收后的物质的酸碱性所决定 。一般来说，食物中的矿物质的含量决定了食物的酸碱性 。
碱性食物多富含钾、钙、钠、镁、铁、磷、氯、硫碱性食物包含水果、蔬菜、豆制品 。典型的碱性食物有：绿色蔬菜(油菜、菠菜、莴苣、黄瓜、苋菜、丝瓜、韭菜、荠菜)、茄子、淀粉类蔬菜（百合、胡萝卜、山药、南瓜、红薯、莲藕、魔芋）十字花科蔬菜（萝卜、菜花）、桃子、樱桃、芒果、木瓜、猕猴桃、柿子、苹果、梨、枇杷、葡萄、山楂等 。
酸性食物有哪些？【酸性食物有哪些】酸性食物包含动物制品，如：海鲜、禽肉、畜肉、乳制品（奶油、牛奶、乳酪）、坚果 。甜点、面包、空心粉也是属于酸性食物 。
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