生蚝的功效与作用 _生蚝的做法

生蚝又名牡蛎。牡蛎固着型贝类。属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。

蒜蓉烤生蚝做法：烤口味：蒜香难度：普通人数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：生蚝6个
辅料：蒜(5瓣)、细香葱(1根)、红椒(1/4个)、色拉油(10克)、白胡椒(3克)、食盐(3克)
作用：排毒补虚养身滋阴补肾
蒜蓉烤生蚝的做法
1、小葱切碎，蒜瓣压成蒜蓉，红辣椒切细末，蒜蓉分一半出来，其余的跟小葱，红椒末放于小碗中。
2、锅中倒入2大勺油，将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
3、炒好的蒜蓉倒回小碗中。
4、加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。
5、生蚝用刷子仔细地洗刷，将外壳刷干净，此时预热烤箱200度。
6、比较大的那一半朝下，戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点往上撬，直至打开。
7、将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下，冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上，将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。
8、放入预热好200度的烤箱中层，烤8-10分钟即可。
烹饪技巧：
1. 不要空手撬生蚝，很容易伤到手，一定要戴手套或包上毛巾操作。
2. 打开生蚝上盖的时候，有一块肉是连接上下壳的，要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。
3.烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪，防止汤汁流失，可以找一些耐高温的小物件加固。
4.生蚝本身有淡淡的咸味，加盐的时候要特别留意，不要加多了。

生蚝的营养价值1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

生蚝的功效与作用咸，微寒。
归肝、胆、肾经。
平肝潜阳；重镇安神；软坚散结；收敛固涩。
主眩晕耳鸣；惊悸失眠；瘰疬瘿瘤；症瘕痞块；自汗盗汗；遗精；崩漏；带下。
1.强肝解毒牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2.提高性功能牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。