3：泡打粉是发酵速度最快、膨松度最好的 ， 但它属于化学膨松剂 ， 对面粉里的营养破坏较大 。（个人建议作为添加剂使用）
4：酵母属于微生物成分膨松剂 ， 能繁殖出有益的酵母菌 ， 更健康、更营养 。酵母适宜的发酵温度是30-35度 ， 在低温情况下可以用温水加热或添加适量泡打粉 。
【碱和小苏打的区别简单明了一看就懂】个人观点：酵母属于主要发酵原料 ， 小苏打、泡打粉可在低温情况下配合酵母完成发酵 ， 碱更适合清洁类产品使用 。
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