吃螃蟹最佳季节当然是秋季了，这个时候的螃蟹肉质饱满膏肥黄满 。实际螃蟹还有一次食用机会是在农历六月，俗称六月黄，这个时候的螃蟹壳软肉多，但肉水水的，并不好吃 。
“秋风起，蟹脚痒”，这样的一句话足以说明食螃蟹当在秋季 。
如何吃到一只美味的螃蟹呢？首先要选到一只好的螃蟹 。
螃蟹的生长三大要素，水草要生得茂密，水温要不冷不热，水质要无污染水源 。
最重要的不投饲料喂养螃蟹 。随它自由自在的湖中游荡240天 。
我们这里三面环水，靠着长江，资源最多的就是水 。螃蟹一直是生活在这里的人们傲娇的物产，每年秋天到食螃蟹时，甚至有外地的食客自驾车不远千里跑来，只为吃螃蟹 。
【如何吃到一只美味的螃蟹呢】周边没有工业污染保证湖水的品质，这是一只螃蟹得以清甜的味道的根本 。
捕捞螃蟹需要提前安放地笼 。第二天就去收笼，螃蟹都钻进笼子里去了 。
也不是每天收地笼都有满满的螃蟹，毕竟是纯放养的螃蟹 。
蟹农现场教授辨别螃蟹的八字圣经是“青壳、白肚、金爪、黄毛” 。从地笼中拎出一只螃蟹的渔民告诉我们，如果实在不懂，就捏脚，肉空壳就软，肉紧密就会硬 。
如何蒸螃蟹？
起锅入水烧开后，水里最好扔一些紫苏叶子以去蟹寒，上蒸锅，将捆绑好的螃蟹肚皮朝上摆放，大约15-20分钟就好了 。
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