【为什么11月吃蟹最合适】吃螃蟹最好的季节是秋天,而且是深秋 。
有一句话叫做“九雌十雄”,很多人都以为九月十月是最好的吃蟹季节,其实不然,最好的吃蟹季节是11月 。
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“九雌十雄”是什么意思?其实,所谓的“九雌十雄”,指的是农历九月适合吃母蟹,农历十月适合吃公蟹,而不是阳历 。
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由于螃蟹的生理原因,母蟹要比公蟹先进入成熟期 。
农历九月开始,母蟹的蟹黄就发育成熟了 。一只蟹黄饱满的母蟹,它的腹部会有所凸起,按上去硬硬的,能感到里面很结实 。
揭开蟹壳,能看到大片大片橙红色的蟹黄,像琼玉一样镶嵌在蟹身里 。蟹黄吃起来有明显的颗粒感,浓香可口 。
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到了农历十月,公蟹也已经发育得成熟饱满了,满满的蟹膏,甚至会将公蟹的背壳高高顶起 。
蟹膏的颜色是半透明的,其质感类似于凝胶,吃起来风味非常独特,入口绵密黏腻,鲜香诱人 。
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为什么11月吃蟹最合适?对于偏爱吃蟹黄的人来说,农历九月吃母蟹是最合适的 。对于偏爱吃蟹膏的人来说,则应该选择农历十月吃公蟹 。
如果对公蟹母蟹没有明显的偏好的话,那么11月的深秋时节,才是吃蟹的黄金季 。
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在11月,已经进入了深秋,气温渐渐降低 。螃蟹虽然身披“铠甲”,也是会感到温度的变化的,在经受过冷风之后,螃蟹会因为受寒而将自己的肉回缩起来 。
这样一来,螃蟹的蟹肉就会格外紧实有弹性,特别好吃 。因此,建议大家选择11月品尝螃蟹的美味 。
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