皮肤变黄的原因：【皮肤变黄的原因】短时间内大量的摄入胡萝卜素，而体内转化成维生素A的利用率下降时，会导致剩余过多的胡萝卜素循环到身体的其他组织和器官中，但不在吃这种食物，或者改变饮食后，胡萝卜素被利用完了（一般情况，不吃这些食物2周后，皮肤颜色就会恢复） 。
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要如何避免：要是担心吃橘子皮肤变黄的情况，建议在吃橘子的时候注意控制量，同时在其之间，也减少吃其他种类黄色食物，如吃橘子的当天，就不要吃芒果，胡萝卜，柿子等食物，尽可能其他种类的胡萝卜素的摄入；最后要注意饮食均衡，比如绿色蔬菜，黑色木耳，红白色鱼肉等，保持食物的多样化，这样也可以提高胡萝卜的转化率，提升维生素A的吸收能力 。
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