麻婆豆腐
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用料 嫩豆腐2块
【麻婆豆腐的做法】葱2根
生姜2片
蒜头6瓣
小米椒4个
花椒15粒
豆瓣酱1汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1汤匙
生粉少许
鸡精少许
盐巴半勺
麻婆豆腐的做法 备齐食材：生姜切丝 ， 蒜头切粒 ， 葱切小段 ， 并准备好花椒 。
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将两块嫩豆腐切丁 ， 等水沸腾后 ， 加半勺盐巴 ， 放入豆腐焯一遍 。
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调好酱料：2汤匙生抽 ， 1汤匙料酒 ， 1汤匙白糖 ， 1汤匙耗油 ， 少许鸡精 ， 少许生粉 ， 加适量清水 ， 总共大概是大半碗的量 。
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老规矩 ， 先爆香葱姜蒜 ， 再放小米椒、花椒 ， 炒出香味 。
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加一汤匙豆瓣酱炒香 ， 再倒入之前调好的酱汁 ， 等冒泡后放入豆腐小火焖两分钟即可出锅 。
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