做了2道凉拌菜 ， 我们再来一道小炒苦菊吧 ， 同样简单的做法 ， 同样有丰富的营养 ， 也是一个不错的选择哦！
小炒苦菊的做法：主料：新鲜的苦菊300克 。
配料：青椒1个、剁椒（带蒜末的那种）20克 。
调料：花生油、生抽 ， 芝麻香油 。
准备工作：
1、先将苦菊清洗干净 ， 把根部位切去 ， 然后切成3厘米左右的小段备用 。
2、青椒切丁备用 。
烹饪方法：
1、起锅下少量的油 ， 油温3成热时先下剁辣椒翻炒几下后把青椒丁倒进锅内一起翻炒 ， 炒到有点香辣味出来后就把苦菊倒进锅内一起翻炒 ， 加入少许的生抽翻炒几下就可以准备出锅 ， 因为苦菊一般都比较鲜嫩 ， 苦菊也是可以生吃的 ， 所以不必要炒那么久 ， 炒那么熟 ， 炒太久了就会失去清爽的口感 ， 出锅前再淋入少许的芝麻香油即可装盘 。
问：没见你放盐 ， 不用放盐吗？
问：我没有剁辣椒怎么办？
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%20苦菊如何保存？苦菊是一种不宜久放的食材 ， 存放时间太长 ， 苦菊比较容易变质腐烂 ， 所以吃新鲜的最好 ， 新鲜苦菊的口感和食用健康方面才能有保障 。
如果实在要保存的话 ， 那可以用保鲜袋好 ， 然后放冰箱冷藏 ， 最多保存2天 ， 超过2天就不要食用了 。
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结语：苦菊的苦相对于健康来说是微不足道的 ， 别让这个苦字把你吓到了 ， 其实只是轻微的苦 ， 这点苦完全可以忽略不计 ， 这个苦它能带给你清新、清凉的感觉 ， 试试吧 ， 苦菊对人体健康还是很有益的 。
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