凉拌苦菊的做法 _凉拌苦菊

凉拌苦菊怎么做？用简单的做法，做出营养健康的美食，清新爽口，包你满意苦菊是很营养很健康的一种蔬菜，主产于廊坊，苦菊一般在春末夏初时节开始抽花茎，这个时候的叶子很嫩，黄黄的，绿绿的，虽然带点苦味，但能接受，俗话说良药苦口嘛，能对身体好的我们都喜欢，苦菊可以生食、小炒或者做汤等，而我们最喜欢的则是生食凉拌，因为凉拌口感好，营养好，做法也超简单。

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凉拌苦菊的做法：主料：苦菊200克。
配料：蒜子6瓣、小米椒3个、花生米100克。
【凉拌苦菊的做法】调料：盐5克、味精3克、白糖10克、白醋15克、葱油20克、生抽10克。
准备工作：
1、将新鲜的苦菊清洗干净后切去根部，如果买的苦菊比较老，根部可以多切去些，然后把苦菊分成二段或者三段备用。
2、把蒜子先切片，再切末，这样切出的蒜末可以保证菜品的清爽。
3、小米椒切小圈。
4、花生米清洗一下后用油炸香，等冷却后用刀面压碎，这样香味更突出。

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烹饪方法：
把苦菊、蒜末、小米椒、花生米碎倒入一个大一点的盘中，接下来就可以开始调味，加入盐、味精、白糖、花生米碎、白醋和葱油，然后充分搅拌均匀即可装盘开吃了。

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问：我不喜欢辣椒可以不加吗？

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问：花生米怎么炸？

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问：不想熬葱油可以用其它的油代替吗？
问：做凉拌苦菊可以先焯水吗？
问：我没有白醋，可以用其它的醋吗？

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除了用醋来凉拌外，我们还可以用果醋来凉拌，拌出来的味道又是另外一种风味。
核桃甘蓝拌苦菊的做法：主料：苦菊120克。
配料：甘蓝100克、核桃仁20克。
调料：盐3克、苹果醋20克。
准备工作：
1、把苦菊的根部位置切去一小段，把外面一圈的老叶子去掉，取中间更嫩的部分，然后切成3-4厘米的小段备用。
2、紫甘蓝清洗干净沥水后切长条块状。
3、要选用新鲜的核桃，去壳后把核桃仁对半掰小块些备用。