6、爆香 。热锅凉油，将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味 。
7、 香炒鸡丁 。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉 。
8、最后将调好的料汁倒入，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成~等下，别忘了放葱段~ok啦！
看上去这么多步骤，其实烧菜时一气呵成，也不过十分钟罢了，当然不能算上腌制的时间啦 。好了，这道色泽诱人的宫保鸡丁做好了，看了忍不住胃口大开，闺蜜吃了，连伸大拇指，直呼大师级的水平也！
最后总结当你看到锅中的干红辣椒经过高温油炸后，变成紫红，鸡丁翻滚中，颜色有淡红变成灰白，鸡丁吸饱你倒入的浓汁时，变得香嫩丰满，就表示快要大功告成 。最后撒上大葱段，葱香四溢时，大师级的宫保鸡丁就可以出锅了 。
