==》》滋补羊肉汤的技术总结
买羊肉炖汤最好加入一些羊骨，骨头熬出来的汤才会更加香浓，骨头中的钙物质等营养肉中是比不了的 。羊肉羊骨头焯水需冷水下锅，浸泡过后的羊肉羊骨头中血水并不会完全浸泡出来，冷水下锅，羊肉羊骨头随水温慢慢升高才逼出肉中残留的血水 。焯水过程中要翻动羊肉羊骨头，让其受热均匀，逼出血水，还要打去浮沫，只到水清浮沫少 。白萝卜不能提前放，要等汤白后放入白萝卜 。因为白萝卜有吸油能力强，过完放入汤就会成为清汤，如果想喝清汤的就可以提前放入 。羊肉吃多少切多少，吃不完可以放冰箱冷藏，原汤也要留一些，没有原汤就没有了灵魂 。羊骨头也可以放入汤中一起吃，不过一般没什么肉，就看会不会吸里面的骨髓 。香料要包起来，不然散在汤中不好收集，又很影响汤品 。最后总结【怎样熬出喝了不上火的羊肉汤】其实做好一道羊肉汤也挺简单的，不需要过多香料，调料，保证原滋原味最好，大道至简，最美味的食材往往用最简单的做法，只要掌握火候自然美 。羊肉虽然是一道好汤，但注意上火，毕竟羊肉温补性很大，痛风者，肝病患者，感冒初期病人，皮肤病人最好忌食羊肉 。
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