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夏秋季栽培平菇最大的困难是控制杂菌污染坏料 。笔者采取了一些措施，取得了很好的效果 。
巧加石灰栽培平菇一般用玉米心，且经过发酵后使用，但一般的发酵还难以使平菇在夏秋季栽培成功 。若在料中加入5%的石灰，经发酵后可以在7天内抑制杂菌发生 。
加大接种量栽培平菇一般采用宽22~24公分的菌袋，夏秋季可改用宽2O~22公分、长5O公分的菌袋，装5层菌种、4层料，每袋装干料O.8~l千克，这样每块菌种相距3~4公分，只要每块菌种向四周生长2公分便可发满菌袋，大大缩短发菌期 。
花垛发菌花垛发菌，即将菌袋按井字形堆放，每袋相距lO~l5公分，堆放6层，垛与垛之间相距lO公分，这样既解决了散热的问题又节省了占地面积 。
菌袋扎孔通气菌袋装好后用针扎3个微孔进行通气，一是可促进菌种生长；二是可进行袋内空气的置换和散热，避免料霉烂 。
【平菇夏季高产栽培技术 夏秋季巧栽平菇】遮阳出菇在棚内出菇时，白天覆盖草苫遮光降温，晚上卷起草苫散热降温，这样有利于加大昼夜温差，便于出菇 。
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