工具/材料黑鱼1条,酸菜1包,葱 , 姜,蒜,香菜,红辣椒适量 , 盐,料酒,鸡精,淀粉少许
操作方法01、准备一条黑鱼 , 处理好洗干净备用 。
![酸菜鱼黑鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/240119/141053K43-0.jpg)
文章插图
02、把鱼肉和鱼骨分开切下来,鱼骨头切成大块 , 鱼肉切片 。
03、把切成的黑鱼片放入少许盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌制15分钟
04、准备辅料,酸菜,红辣椒,姜片,如下图 。
05、烧热锅放油,先放入红辣椒放进去几秒钟后,再把酸菜放入锅里炒干水分 。
06、加入适量有的开水 , 放入鱼头和鱼骨用大火煮15分钟 。
07、把鱼头和酸菜先捞出来放到大汤碗里,锅里留下酸菜汤,把鱼下入锅中,加入少许鸡精,待鱼片煮熟后关火 。
【酸菜鱼黑鱼的做法】08、最后,将煮熟的鱼片倒入鱼头的大碗中,放上香菜装饰就完成了 。
酸菜鱼黑鱼的做法的内容就分享到这里。
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