文章插图
工具/材料香茅草3根
青柠皮2条
小洋葱6个
南姜2个
小米辣3个
大蒜3颗
香葱2根
基围虾8只
新鲜花蛤8只
幼茄8个
草菇5个
青柠2个
西红柿2个
鱼露 ， 辣椒粉，红咖喱酱，虾酱，罗望子酱，橄榄油，盐，白糖 ， 大芫荽叶，薄荷叶，罗勒叶 ， 柠檬叶，香葱 ， 香菜，椰浆，橄榄油适量
操作方法01、首先来做底料，将切好的香茅草，南姜，蒜瓣，小洋葱 ， 青柠皮 ， 小米辣放入杵臼 ， 加少许盐巴捣烂 。
02、再倒入料理机，加少许水，打烂做成底料 。
03、热锅起油，用大火将刚才打好的底料煸香 。
04、加入红咖喱酱 ， 虾酱，罗望子酱，放干辣椒粉，加白糖，食盐不断翻炒均匀 。
【泰国冬阴功汤的做法】05、最后淋少许鱼露，底料就做好了 。
06、将洗净的草菇切半，南姜切片 。将烫过的西红柿去皮，切块 。
07、基围虾剥壳，然后去掉虾线 ， 虾头和虾壳备用 。花蛤提前焯水至开口备用 。
08、热锅起油，将虾头 ， 虾壳煸炒变色出香 。
09、加适量的水煮开，煮沸后滤出虾头和虾壳 。
10、另起热锅，加入橄榄油，放入幼茄，香茅草段，大芫荽段，青柠也，小洋葱 ， 南姜，小米辣 ， 然后煸炒出香味 ，
11、再放入冬阴功底料，倒入草菇和西红柿不断翻炒 。
12、倒入虾汤熬煮两分钟，再加入椰浆 ， 然后搅拌均匀，盖上锅盖转中小火炖煮5分钟左右 。
13、放入基围虾和花蛤，继续熬煮2分钟
14、根据口味放少许盐，搅拌均匀，再放入薄荷叶，罗勒叶，葱段，香菜碎即可 。
泰国冬阴功汤的做法的内容就分享到这里。
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