经过一个小时的慢炖，土猪五花肉已经很酥烂了，但还会有很多汤汁 。
转大火收汁，千万不要将汤汁收得太干，轻轻搅拌，以免锅底烧焦 。这时猪肉已经很酥烂了，所以搅拌时动作尽量轻柔些 ， 以免把肉弄碎 。汤汁收得快差不多的时候尝一下咸淡，如果觉得淡，可以根据自己口味加入适量细盐 。
酥烂入味、肥而不腻的土猪五花肉盛出 ， 保你吃完一块还想来第二块 。
小贴士：
1.土猪肉没有膻味，所以无需用冷水汆烫 。
2.如果五花肉比较肥，尽量多走下油，这样吃得时候才不会觉得油腻 。
【红烧猪肉 红烧猪肉做法 最正宗的做法】3.一定要用小火慢炖，长时间的慢炖可以给你带来意想不到的美味 。
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