6、把牛奶蛋液用细筛网过滤一 遍后再倒进处理好的木瓜里，这样牛奶蛋液比较细腻；
7、把切掉的木瓜再盖回去，用牙签扎上帮助固定；
8、锅里烧开水 ， 把装了牛奶的木瓜放进锅里，隔水蒸30分钟；
蒸好以后，把木瓜取出来 ， 去掉牙签，再打开木瓜盖子，里面白嫩嫩的牛奶就露出来了 ， 这个牛奶跟之前的纯牛奶有什么不同呢？看看下图就知道了，用勺子舀上一勺，不再是流动的液体状 ， 而是像老酸奶那种有些凝固的状态，甜香细嫩，好吃极了！
【制作小贴士】1、木瓜要选择新鲜的木瓜 ， 外形完整，但还没有完全熟透的木瓜会更好一些；
2、配方里的白砂糖可有可无，因为木瓜本身就很香甜 ， 在炖制的过程中也会把木瓜的香甜炖到牛奶中，所以介意吃糖的小伙伴可以把白砂糖省略掉；
3、配方里的鸡蛋清是起到帮助纯牛奶凝固的作用 ， 鸡蛋清的量多 ， 炖出来的牛奶凝固的就越好，我这里只放了一个大鸡蛋的蛋清，牛奶含量比较高 ， 所以炖出来的奶是酸奶状的 ， 如果放两到三个蛋清，牛奶就会是凝固的膏状了，喜欢什么状态的奶，可以自行决定 ， 当然也可以不放蛋清，直接炖牛奶 。
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