意大利美食有哪些最著名意大利美食( 三 ) _云知道

意大利人的美食也离不开醋，在当地一直有不同类型的醋，都是用葡萄汁制成的，随后又因不同的配方、制备方法和陈酿而丰富了不同的风味。传统上，醋可以作为帕马森干酪薄片的开胃酒。作为调味品，它可用于调味肉类、陈年奶酪、焗烤蔬菜或平底锅炒、生牛肉片、沙拉和意大利调味饭。它也可以在烹饪食物时使用，但应在将其从火上移开之前添加，以免失去其香气。最精致的口味也会在草莓和冰淇淋上使用醋。

午餐后好多当地人都爱吃冰激淋，博洛尼亚是世界手工冰淇淋之都之一。他们欣赏质量，也正因为如此，手工冰淇淋店在城市中很普遍。走在拱廊下会有很多冷饮店，因为冰淇淋是一种全年都在消费的产品。以至于“冰淇淋”同名制造商创建冰激淋博物馆，该制造商已成为世界知名品牌。

除了清爽、美味和满足味蕾之外，冰淇淋还是一种均衡的食物，它提供适当比例的蛋白质、脂肪、糖类，如果是水果冰糕，还提供维生素。为了让每个人都能分享这种健康的快乐，意大利越来越多的手工冰淇淋店将注意力转向有特殊需求的消费者。

3、晚餐
意大利家庭晚餐也经常会吃烩饭，最为有名，最常见的烩饭是海鲜烩饭或者火腿蘑菇烩饭，最有特色的是藏红花烩饭。意式烩饭的米饭通常只有七成熟，也就是我们通常说的夹生饭，虽然与我们常吃的米饭口感不同，但却有着特殊的香气。尤其是藏红花的香味非常特别。

在意大利好多食物都会用藏红花调制，因此意大利的阿布鲁佐也被称为藏红花之乡，珍贵而芬芳的藏红花除了调味食物外，还具有重要的治疗功效。穿越意大利最美丽和未受破坏的自然区域之一的藏红花高原，那里的花朵红色小柱头在秋天变成紫色，使田野染上色彩，使景色变得独特。

西红柿鱼汤也是意大利人晚餐的美食，制作方法虽然简单，但足够美味，只需要将鱼肉、西红柿、橄榄油、白葡萄酒和香料混合在一起蒸煮，就能烹饪出鲜美的鱼汤。汤汁是这道菜的精华，不少人会用一块面包蘸取汤汁，顺便将盘子里的汤汁都吃得干干净净。

香蒜酱是意大利家庭晚餐经常吃的调味品。这是意大利著名的调味品之一，它采用7种传统食材制作而成。其中包括来自热那亚的罗勒，然后是来自利古里亚里维埃拉的特级初榨橄榄油，果香细腻，没有其他杂味。还有佩里亚省的大蒜，尽管是一种特别容易消化的品种，但它给酱汁带来了典型的浓郁香气。根据规定，松子必须来自地中海地区。粗盐，可能来自切尔维亚，。最后，奶酪必须要帕尔马干酪和撒丁岛山核桃。