意大利美食有哪些最著名意大利美食( 二 ) _云知道

切割时，表面必须是均匀的粉红色，并带有白色珠光的长方形脂肪，脂肪含量不得低于 15% 且高于 28 。气味通常是芳香的，味道细腻，没有烟熏的痕迹。它是搭配面包片的理想之?。?或与切块奶酪交替搭配开胃菜，但它也是意大利饺子馅的基本成分。权威机构检测意大利的香肠是高营养价值的产品，其成分包括蛋白质、矿物质和不饱和脂肪，完全符合现代营养要求。

意大利人的早餐餐桌上还会有巧克力，当地最有名的就是莫迪卡巧克力，特点是呈深黑色，带有棕色反射。具有不均匀的棕色香气是烤可可的香气。传统上它是用肉桂或香草调味的，口味包括：咖啡、柑橘、茴香等。一些制造商提供加入碎杏仁的薄荷口味，或用白胡椒、开心果和生姜调味。

意大利人基本上早餐人人爱喝特浓咖啡，但他们也怕苦。不过不要奇怪，他们喝的咖啡，根本就不是像我们许多人认为的那样是很苦涩的。一杯制作合格的咖啡，质地浓稠，上面的泡沫是咖啡豆里的油脂。淡淡的苦味下面还藏着丰富的咖啡豆烘焙后的香味，还有一些酸味、果香味道。苦味甚至可以说是副产物了。

2、午餐
披萨是意大利人午餐经常吃的美食，意大利每天消耗数百万个比萨饼，即使只是吃一片，都能感觉松脆的食物混合着肉汁和奶酪在口中融化，让所有感官都陶醉。毫无疑问，它的名字与那不勒斯市有关，在那里制作比萨已成为一种真正的艺术，由父传子，并已成为意大利制造在国外的标志之一。

披萨的配方非常简单，软质小麦粉、新鲜啤酒酵母、水和盐。发酵时间越长，比萨饼就越容易消化。然后将面团仔细加工，最后，在其他发酵阶段之后，压扁，进行各种调味并在木烤箱中烹饪。非常重要的是不要用擀面杖擀比萨饼，而是用手来确保面团的最终柔软度和稠度更好。

午餐意大利人也爱吃饺子，当地人把饺子分为小饺子和大饺子，小饺子的馅由猪肉和奶酪做成，一般是带汤汁一起吃的。而大饺子是不带汤汁的，饺子馅大多数是蔬菜馅。

烤牛排也是当地人午餐经常选择的食物，尤其佛罗伦萨的烤牛排最为有名。餐用牛排来自奎宁牛一种养殖于阿雷佐附近的基安纳山谷的大型白色公牛的牛腰肉。原料品质有保证，因此简单而原始的烹饪方法已经足够美味。先将肉冷藏腌制两周，用木炭和橄榄油将两面微微烤到无血丝即可。由于牛排非常厚，中间部分一般全生，但柔软入味。