07、清淡饮食并非是指清汤寡水一味素食
顿顿喝清粥，餐餐吃素食，并不是清淡饮食，而只是一种错误的偏面理解 。真正的清淡饮食是指一种营养合理 ， 膳食平衡，而口感清淡的饮食方式，其仅仅是指饮食的结构和烹调的方式，而并不是说要清汤寡水 ， 一味只进食蔬菜，如果这样，人体的蛋白质和脂肪摄入就会不足，势必会削弱肌体的抵抗力 。其实 ， 秋季完全可以选择具有清补作用的荤食，比如鸭肉就是秋季食疗的首选肉制品，不仅肉质肥嫩，易于消化，而且营养丰富 ， 能及时补充人体所必需的蛋白质、维生素和矿物质，另外，鸭肉性寒凉，能有效抵御秋燥 ， 所以特别适合秋季食用 。
08、清淡饮食是一种更为健康的烹调方式
所谓健康的烹调方式，简单地说，就是要少盐、少油、少糖和少辣 。尽量避免油炸油煎食物，控制每天的用盐量，菜肴过咸会加重肾脏负担，影响身体正常排水功能，使水分滞留在体内，造成水肿现象 。而食物中如果添加太多糖 ， 则会刺激胰岛素水平的急速上升 。饮食过辣，容易刺激消化系统，形成上火、口腔溃疡、便秘等问题 ， 同时还会刺激食欲，增加胃肠负担，促进脂肪堆积 。因此，烹调时应尽量采用蒸、煮、炖、拌等方式，在使用酱油、醋等调味料时 ， 尽量少放盐或者不用另外添加盐，以保证食物口感的清淡 。
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