1、 准备食材：大家在家里制作该品牌炸鸡小吃，需要准备的食材有鸡胸肉500克、炸鸡裹粉500克、腌料60g、水、保鲜袋、厨房纸 。
2、处理鸡肉：将买好的鸡胸肉用清水洗干净，再用刀将鸡胸肉上的筋膜剔掉 。然后切成手指大小的小长条 。然后再切成鸡肉粒备用 。
3、腌制：将鸡肉粒切好后，大家就可以到腌制步骤了 。将准备好的炸鸡腌料兑温水调成腌料汁 。然后一同倒入到盛放鸡肉粒的器皿当中，为了更加入味此时建议大家用保鲜袋将其密封好，放在家用冰箱的冷藏格中腌制4-8个小时 。
4、裹粉：把腌制好的鸡肉粒取出来备用，然后大家准备两个小盆 。一个用来盛放炸鸡裹粉，另一个用来盛放清水 。然后分步骤为炸鸡裹粉!具体裹粉操作步骤如下：
1)把腌制好的鸡肉粒放进裹粉中，以摇晃、按压的方式让鸡肉粒均匀的裹粉，反复这个动作7下 。
2)然后再放到清水盆中，蘸一下立刻用漏网捞出抖水，再放入裹粉中重复之前的动作 。适当按压，随后轻轻抖掉鸡肉粒上的多余裹粉，放入盆中备用 。
【汴京炸鸡腌制配方?】5、炸制：在这里建议大家有炸锅的用炸锅，没有炸锅的用家用锅也可以 。在锅中倒入半锅油，控温在180度左右，放入裹粉后的鸡肉粒 。大概炸制6-7分钟，此时大家要准备一个大一点的漏勺，让油与炸鸡分离 。沥干多余的油后，再将炸鸡放在厨房纸上吸油 。待油分吸干后，大家就可以开动了 。
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