做法一：干香菇三3朵 ， 新鲜香菇和其他蘑菇适量 ， 鸡肉、蒜、老抽、生抽、淀粉、白酒、油、盐各适量 。香菇放进保鲜盒里 ， 倒进温水 ， 盖上盖子 ， 用力摇晃 ， 香菇很快就能泡发了 。新鲜的蘑菇冲洗干净 ， 切片 ， 放进烧热的锅里煸出水分 ， 盛起 。
【小鸡炖蘑菇浏阳蒸菜做法?】锅烧热 ， 放油 ， 放进蒜末小火爆香 。放进鸡肉炒至微黄 ， 倒进白酒 ， 翻炒一分钟 。把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒 ， 再把泡香菇的水倒进锅里 ， 大火烧开 ， 转小火炖半个小时 。淀粉加凉水调开 ， 加盐和老抽、生抽调匀 ， 倒进锅里 ， 大火收汁 。
做法二：童子鸡750克～1000克 ， 蘑菇75克 ， 葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量 。将小仔鸡洗净 ， 剁成小块；将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；坐锅烧热 ， 放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀 ， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇 ， 中火炖三四十分钟即成 。
做法三：光鸡半只约350克、干茶树菇50克、红薯粉条100克、干辣椒10只、八角1粒、葱1根、姜2片\油2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙 。光鸡洗净 ， 斩成块状；红薯粉丝剪段 ， 用清水浸泡至软；葱切段 ， 姜切片 。
干茶树菇用温水泡发 ， 剪去根部 ， 洗净沥干水待用 。烧热2汤匙油 ， 炒香葱段、姜片、干辣椒和八角 ， 倒入鸡块和1汤匙料酒 ， 快炒至鸡肉变色 。倒入茶树菇 ， 与鸡块一同拌炒1分钟 ， 注入2碗清水搅匀 。加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味 。
加盖开大火煮沸 ， 改小火炖煮20分钟 ， 期间揭盖翻炒一下 ， 以免粘锅烧糊 。放入红薯粉条拌匀 ， 加盖续煮5分钟 ， 煮至粉丝变软 ， 汤汁浓稠 ， 即可出锅 。
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