吃核桃真能补脑吗中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发 。专家表示，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力 。
据了解，吃核桃补脑的说法在中国、美国、加拿大、澳大利亚等国家很有市场 。针对中国人“临时抱佛脚”的吃法，专家认为，感觉用脑过度时才吃核桃并不会起太大作用，核桃应该少吃常吃才会对身体有好处 。一天吃两三个，坚持一年，这样才能起到补脑的作用吧 。
一位来自美国加州的核桃专家认为“可能是因为核桃外壳的沟壑像大脑皮层，使人们不由自主地产生了这种想法” 。澳大利亚核桃专家则直截了当地说：“我认为这种说法并不科学，更多的是人们的心理作用 。”
现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能 。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退 。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助 。
总的来说，核桃能满足很多大脑的营养，但是这些营养并非核桃独有，在其他食物中也有很多 。更重要的是，这些成分并不能像一些兴奋剂那样（被称为聪明药）能短时间内改变大脑的活动状态 。所以，能不能变聪明也只能是个未知数了 。
核桃的最佳吃法【核桃是真的能补脑还是长得像大脑而炒的概念?】专家认为，应该适量、长期、坚持服用 。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反 。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃 。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳 。
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