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粽子是在晋代被正式定为端午节食品的。这一时期，包粽子的原料除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子称为“益智粽” 。到了唐代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品。粽子的用米“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。元代时，粽子的包裹材料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现芦苇叶包的粽子，附加料出现豆沙、松子仁、枣子、核桃等，品种更加丰富。