主料:
猪肚1个、猪肉200g、蒜苗150克
辅料:
油20克、老干妈油辣椒1茶匙、鲜味汁15克、生姜15克、小葱10克、面粉50克、黄酒30克
步骤1
准备猪肚，生姜片和小葱结
步骤2
猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
步骤3
【肚片炒肉的做法?】再把猪肚里面的油膜全部去掉，之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4
另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
步骤6
盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
步骤7
青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段，把猪肚捞起切片
步骤8
热锅倒入油，油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
步骤11
再把肚片、猪肉和蒜叶一起加入煸炒均匀，加入鲜酱油炒匀，最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
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