食材明细：鲫鱼一条，韭菜50克，姜葱少许 ， 面粉一碗，水半碗左右 。
具体制作过程：
1、鲫鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用 。
2、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后 ， 加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜 ， 即成饺子馅 。
3、面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状 。
4、把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒饧半小时 。
5、饧好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子 。
6、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮 。
7、每个面皮放上馅对折捏紧，把两头向中间捏紧做成元宝状 。
【鲫鱼水饺的做法】8、水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起即可 。
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