2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散 ， 将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点 ， 别将沉淀的杂质也倒入）划匀 ， 先撒少许葱花 ， 淋一点油 ， 上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说 ， 最上面的蛋液还没凝结） ， 这时将蛤蜊码入蛋液中 ， 再继续蒸熟 。最后撒入剩下的葱花即可上桌 。
【南瓜茸炖蛋】
原料:南瓜茸 ， 鸡蛋（2个） ， 椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙） 。
步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀 。步骤二：加入椰浆后 ， 轻轻搅匀 。步骤三：将南瓜茸加到蛋液中 ， 细致地搅拌均匀 。
步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后 ， 口感会更滑溜 。
步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内 ， 用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固 ， 即可食用 。
【虾仁鸡蛋羹】
材料:鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油 。
做法：
1.把虾处理干净 ， 只取虾仁 。鸡蛋磕入碗中 。
2.把鸡蛋打散 ， 加入少量的盐和鸡粉调味 ， 盐一定要少放 ， 鸡蛋里面本身就含有少量的盐份 。
3.然后准备一杯温水（30度左右） ， 或者是鸡汤 ， 把温水加入到蛋液中 ， 水和鸡蛋的比例约为2比1 。然后朝一个方向搅拌均匀 ， 把上面的泡沫也清理干净 。倒入蛋液的水最好是温水 ， 不要加自来水和热开水 。因为自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蛋羹会出现蜂窝 ， 影响蛋羹质量和口感 ， 营养成分也会受损 。也不要用开水 ， 否则会成了蛋花汤 ， 这样再去蒸 ， 营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ， 这样既能保证口感 ， 又能保证外观 。水的量也很重要 ， 太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ， 太多蛋羹又不易成型 ， 口感也会水水的 。在打蛋液时 ， 也不要猛搅蛋液 ， 在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 最好是打好蛋液 ， 加入水后再轻微打散搅和即可 。
【桂圆炖蛋】
材料：鸡蛋4个 ， 清汤3饭碗 ， 去壳纯桂圆肉干2大匙 。
制法：
1、桂圆肉干用温水洗净 。
2、取4个饭碗 ， 每碗放6－7分满的水鸡蛋1个 ， 1/4的桂圆肉干 ， 再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用 ， 如喜欢甜者的 ， 可事先多加些冰糖 。
【酒酿炖蛋】
丰胸古法材料：鸡蛋 ， 枸杞 ， 酒酿 ， 牛奶 ， 蜂蜜（也可红糖）
作法：
1滚水 ， 然后打进鸡蛋 ， 枸杞 ， 跟着即可熄火 。
2倒入酒酿 ， 牛奶（冷 ， 因为蜂蜜只能用温水泡服 ， 滚水会损失原有营养） ， 放入蜂蜜即可
【肉糜炖蛋】
原料：鸡蛋两只(约100克左右) ， 肉糜100克 ， 黄酒5克 ， 精盐4克 ， 味精2克 ， 清水400克
做法：将清洁鸡蛋敲入碗内 ， 放入肉糜打散 ， 加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀 。然后隔水炖锅水烧开 ， 再将蛋液用筷搅打一下 ， 放入隔水炖10分钟 ， 即熟 ， 取出上桌 。亦可用微波炉高火5分钟 ， 即熟 ， 取出上桌（如果是隔水炖 ， 蛋黄可以不打散 ， 如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开 ， 不然做出来的蛋黄硬邦邦的）
推荐阅读
- 木瓜产地主要在哪个省 木瓜产地
- 严重贫血的人吃什么补血最快 贫血的人吃什么补血最快
- 委托书范本个人委托书模板 委托书范本个人委托书
- 中国社会存在的两对主要矛盾是什么
- 征兵要求和条件 征兵要求体检标准2022年
- 咬合不正一定要矫正吗 咬合不正
- 健康饮食的重要性 孩子吃营养的菜
- 孕期营养的重要性 孕期需要哪些营养
- 妈妈与胎儿的重要保障 孕期营养素
- 每个孕妇都需要知道 孕妇早期喝什么汤