蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳关键是要用小火蒸不然表面起泡不平整就不好看了
做法:材料摆好 ， 倒入蛋汁 ， 蒸熟后滴几滴香麻油即可
【瑤柱蒸水蛋】
材料：瑤柱2兩清水1棵薑1茶匙雞蛋1茶匙蔥粒、火腿茸少許鹽1茶匙生抽、麻油1茶匙
做法：
1.以半杯水浸軟瑤柱後 ， 加入薑片 ， 蒸十分鐘 ， 所蒸出的瑤柱汁留用 。撕碎瑤柱 ， 薑片棄掉 。
2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡) ， 加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；
3.將部分瑤柱絲排在碟底 ， 用篩過滤蛋液入碟內 ， 用中火蒸一分鐘 ， 再改用慢火蒸至凝固 ， 撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲 ， 並淋上麻油及生抽即可 。
【三色蒸水蛋】
最好用凉白开 ， 如果有可能 ， 水在还有一点温度的时候与蛋液混合 ， 效果会更好水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点 。水与蛋液混合用打蛋器搅均后 ， 用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净 。三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只皮蛋1只鹹蛋一隻葱花生抽盐鸡粉
制作方法：
1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中 ， 同时加入盐和鸡粉 。待蒸锅中水开 ， 瓷盘放入蒸锅 。
2、约蒸5分钟后 ， 开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固 ， 如是 ， 将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状 ， 一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上 。
3、再继续蒸约三分钟 ， 关火 ， 但不要立即掀盖 ， 可以用火的余温闷两三分钟 。4、起锅 ， 撒上葱花和自己心仪的装饰 。
5、炒锅做热油 ， 待油温8成热时 ， 关火 ， 将热油浇到葱花上 。
6、最后滴上适量的生抽 ， 一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦 。
【清香鲜橙蒸蛋】
材料：橙子(1只)、鸡蛋(2只)白糖(1汤匙)
做法：
1.鲜橙洗净拭干水 ， 放在砧板上用手掌轻揉5分钟 。
2.将鲜橙切成两半 ， 掏出橙肉 ， 橙皮做成盛器 。
3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁 ， 滤去果肉渣 。
4.鸡蛋打入碗内 ， 加入1汤匙细砂糖 ， 打散成蛋液 ， 与橙汁混合均匀 。
5.分别将蛋液倒入两只橙皮中 ， 倒至八分满便可 。
6.将橙皮蛋液放入盘中 ， 盖上一层保鲜膜待用 。
7.烧开锅内的水 ， 放入橙皮蛋液 ， 加盖以中火隔水清蒸10分钟 。
8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋 ， 撕去保鲜膜 ， 即可上桌 。
贴士:1.建议购买上等橙子 ， 色泽鲜艳 ， 果肉清甜 ， 个头较大 ， 果皮较厚 ， 而且清蒸后果皮不易变形 。
2.为了防止蒸蛋过老 ， 期间可轻敲橙皮边缘 ， 观察蒸蛋是否凝固 ， 如果蒸蛋表层凝固 ， 且无晃动感 ， 代表蒸蛋已熟 。
最后一个啤酒鸡蛋(做可乐鸡蛋是一样的)
材料:鸡蛋10个 ， 啤酒一罐330ml ， 酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克做法:
１ ， 鸡蛋加水煮熟.
２ ， 剥壳后加入啤酒和白糖 ， 酱油以及盐一起煮.
３ ， 煮干即可.想在鸡蛋里面更入味 ， 可以在鸡蛋上划几道口子 。
然后给大家推荐一个腌萝卜的做法
腌萝卜干冬天到了 ， 北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用 ， 现收集一种萝卜干的腌制方法 ， 供大家参考 。配料：萝卜10公斤 ， 盐、醋各0.5公斤 ， 白糖0.75公斤 ， 味精50克 ， 辣椒面、五香面各50克 。制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干 ， 用凉开水洗干净 ， 放入盐、醋、糖 ， 用力揉几遍 ， 揉三、四天 ， 放入味精、辣椒面 ， 五香面揉几遍即可食用 。
推荐阅读
- 木瓜产地主要在哪个省 木瓜产地
- 严重贫血的人吃什么补血最快 贫血的人吃什么补血最快
- 委托书范本个人委托书模板 委托书范本个人委托书
- 中国社会存在的两对主要矛盾是什么
- 征兵要求和条件 征兵要求体检标准2022年
- 咬合不正一定要矫正吗 咬合不正
- 健康饮食的重要性 孩子吃营养的菜
- 孕期营养的重要性 孕期需要哪些营养
- 妈妈与胎儿的重要保障 孕期营养素
- 每个孕妇都需要知道 孕妇早期喝什么汤