自己做的糖球山楂为什么糖容易化？
原因：冰糖葫芦因为吸收了空气中的水分而溶解，冰糖葫芦外面涂层的基本上都是蔗糖，在25°时，蔗糖的溶解度为210克 。也就是说，1克水能溶解2.1克的糖，随着温度的升高，其溶解度还会继续增大 。冰糖葫芦放久了，慢慢就会因吸收空气中的水蒸汽而溶解了 。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球 。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰 。成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的 。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦 。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的 。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可 。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作 。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了 。
自己做的糖葫芦为什么很快就化了？
解答：
1、温度过高：
冰糖葫芦制作的最主要原料也都是白砂糖或者是棉白糖，糖在高温的环境当中是非常容易化掉的 。如果发现购买回来的冰糖葫芦表面的一层糖化掉了，基本上可以考虑一下是否室内的温度过高，如果温度环境过高的话，可以将冰糖葫芦放到冰箱冷藏室里面保存的 。
2、保存不当：
保存方法不正确，也能够让冰糖葫芦外表的糖化掉 。很多人应该在保存冰糖葫芦的过程当中，会在冰糖葫芦的外表套上一层保鲜袋，然而在套上保鲜袋的时候也会将保鲜袋的口袋扎紧，其实这种方法是错误的，因为扎紧之后的保鲜袋里面温度会比较高，虽然放置在冰箱里面但温度还是会有差异的，一冷一热袋子里面会有水蒸气，这些水蒸气滴到冰糖的表面之后，自然就会让糖化掉 。
解答：
可能是做完以后，只是晾凉了，没有拿到外面去冻一下 。
糖葫芦压扁为什么容易化？
解答：
因为糖葫芦在压扁的情况下，她的受热体积会更高一些，如果在外初中的时候照太阳的范围也会更大，所以会更容易化
为什么自己做的冰糖葫芦容易化？
自己做的冰糖葫芦容易化，可能是糖浆的浓度不高，要不就是没有加柠檬酸，或者是放在潮湿的地方反潮了 。
【为什么自己做糖葫芦很容易化】做糖葫芦怎么不容易化
，冰糖葫芦的实用制作?方法：
原料：白砂糖10斤、舒欣脆H型20-30克、山楂、竹棍、食用油，水5斤 。
设备：小平底锅1口,木板（或玻璃）2-3块（注意使用木板要先用油浸泡） 。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾，加入舒欣脆（舒欣脆提前2小时用少许凉水浸泡），就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下 。
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