【带鱼红烧的方法 红烧带鱼的步骤】
1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙 。
2、酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙、油1碗 。
3、煎 。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用 。
4、烧 。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒 。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐 。开大火浓缩汤汁,盛盘即可 。
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