1、用料：猪肚半个、青红椒、姜、红葱头适量、胡椒粉、料酒适量、白糖、盐、蚝油鸡精适量 。
2、冷水下猪肚至煮开 ， 焯水洗净剪成条状 。
【小炒猪肚丝如何做 小炒猪肚丝的做法介绍】3、猪肚丝放入高压锅 ， 加入适量的姜块、胡椒粉、料酒、四碗清水 ， 先大火上气之后调小火压15分钟关火 。
4、压力锅冷却后捞出猪肚丝 。
5、热油锅 ， 下姜丝、青红椒丝、红葱头翻炒爆香后 ， 加入猪肚丝搅拌均匀 ， 加适量糖、盐、蚝油、鸡精 ， 加盖小火焖三分钟入味起锅即可 。
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