腊肉怎么炒好吃？
解答：
原料：腊肉250克、蒜苗100克、葱、姜、蒜、豆豉、色拉油、酱油、白糖、鸡精各适量 。
做法步骤：
第1步、我们把腊肉煮熟 。冷却备用 。
第2步、切薄片 。竖着切哈要肥瘦相间的
第3步、青蒜苗和葱姜蒜切好备用 。
第4步、锅里爆香葱姜蒜 。
第5步、小火扁炒豆豉 。
第6步、把豆豉炒干 。
第7步、放入腊肉继续小火扁出油份 。
第8步、不要扁的太干哦，微微出油就可以 。
第9步、开大火放入蒜苗快速翻炒 。
第10步、酱油，白糖，鸡精 。放多一点儿的葱花 。炒一下起锅 。
解答：
1.西兰花洗净，切小朵 。姜1块切末，蒜2瓣切末 。;
2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用;
3.锅中倒入适量水烧开，放入西兰花焯水1分钟;
4.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入西兰花大火翻炒1分钟后，加入鸡精半勺翻炒均匀即可出锅
解答：
1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉
2、腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的同时，这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱段、(蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入)
3、煮过的腊肉，盐味刚刚好，吃起来不会太咸，而且香，切好片，备用(肥瘦分开)
4、炒锅中倒油，等温稍热的时候，倒入肥的腊肉先炒，目的是为了逼出肥肉里的油，更香
5、等肥肉炒得微缩的时候，，倒入蒜苗头、洋葱、瘦腊肉、青红椒，一起翻炒几分钟
6、倒入一点生抽，不用太多，因为腊肉本生是咸的，等蒜苗头快熟的时候，倒入蒜苗叶一起翻炒，蒜苗叶很容易熟
7、全过程都用大火爆炒，最后起锅 。
解答：
材料：猪肉700克，姜3片，红椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根
做法：1.将买猪肉（五花肉最适合）洗干净，用厨房纸擦干，切成薄片；青，红椒切块，葱切段，蒜切片，姜切末 。
2.锅起热倒入少许油，油温热，放入葱姜蒜爆香（小火）
3.倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉变色，加入青蒜 。（稍微翻炒）
4.翻炒均匀，加入青红椒，加入剁椒 。（稍微翻炒），加入生抽 。
5.加入鸡精，翻炒均匀即可出锅
解答：
1.芹菜炒腊肉
芹菜摘去叶子，切成长约3cm的段 。
准备姜片，蒜片，葱段，干辣椒段 。
锅里烧水，水开后倒入切好的腊肉片和芹菜段汆水后倒出 。
锅里加入30克食用油，下路姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味，倒入汆过水的芹菜和腊肉 。加入味精，鸡精，白糖，大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉淋入少许熟油即可出锅装盘 。
2.青椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉的做法与西芹炒腊肉的做法相类似 。只是其中的配料发生了变化，将西芹换成了蒜薹，或者换成了青红椒片 。
【腊肉怎么炒最好吃】3.萝卜干炒腊肉
萝卜干泡发好后，切成长约3cm的段 。
准备姜片，蒜片，葱段，干辣椒段 。
锅烧热，倒入适量油 。油温五成热时，倒入萝卜干炸十几秒后倒入切好的腊肉片 。在炸几秒钟后倒入青红椒条搅几下迅速倒出 。
锅里加入少许油，下入姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味 。倒入炸好的萝卜干和腊肉，加入味精，鸡精，白糖，辣椒面，中火翻炒均匀即可出锅装盘 。
4.干豇豆炒腊肉的做法与萝卜干炒腊肉的做法基本相同，只是将萝卜干换成了干姜豆而已 。
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