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莲藕的表面粗糙,颜色比较深,比较粗,藕丝多的是粉藕 。莲藕的表面光滑,颜色比较白,相对比较细,藕丝很少的是脆藕 。
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挑选方法一、摸表面
我们可以摸一下表面,如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感,那么这就说明这个是一个面藕,相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕 。
挑选方法二、看颜色
粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了 。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的 。
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挑选方法三、比粗细
因为莲藕的成长特性,所以比较粗的莲藕一般都是粉藕,适合用于炖汤以及一些特殊的做法,而细一点的莲藕就是脆藕,主要是用于炒菜和凉拌,可以充分发挥脆藕的特性,所以大家可以根据自身的需求,选择更加适合自己的莲藕 。
挑选方法四、看藕丝
【如何辨别粉藕和脆藕 怎么挑选比较粉的莲藕】藕最大的特点就是有丝,我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的 。把莲藕掰开,看露出来的藕丝,藕丝比较多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕 。脆藕的藕丝会很少 。
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