【春卷馅料怎么配才好吃?】01、馅料:猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽 。调料:盐、鸡精、五香粉 。将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝 , 锅里倒油烧热 。放五花肉翻炒 , 炒至金黄后 , 放豆干、木耳翻炒 。再放韭菜、豆芽 , 加盐、鸡精 , 撒入五香粉炒匀即可 。
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春卷 , 又称春饼、薄饼 。是汉族民间节日传统食品 。流行于中国各地 , 江南等地尤盛 。民间除供自己家食用外 , 常用于待客 。历史悠久 。春卷是由古代的春饼演化而来的 。古书陈元靓的《岁时广记》中记载:在春日 , 食春饼 , 生菜 , 号春盘 。
清代的《燕京岁时记》也有:打春 , 是日富家多食春饼 。可见春日做春饼 , 食春饼的民俗风情由来已久 。有关春卷的谚语很多 , 如一卷不成春 , 隆盛堂的春卷 , 里外不是人等等 , 春的意思在这里就是春天 , 有迎春喜庆之吉兆 。
荠菜春卷馅料:原料:荠菜、鲜香菇、鲜猪肉糜、生姜粉、料酒、盐、生抽各适量 。做法:荠菜择洗干净后再用开水焯一下,捞出挤去水分后切成碎末 。香菇洗净后也切成碎末 。鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会,再放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料 。
家常春卷的做法:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙 。锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出 。用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可 。
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