方法1青红椒切段，姜蒜切片2鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用3洗干净的鸡胗切片4起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用5再次起锅烧油，爆香姜蒜片 。
2锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜片蒜片和干辣椒爆出香味，然后放入花椒和八角继续炒香，倒入腌制好的鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色，表皮变黄之后加入1勺老抽上色，炒匀之后倒入1瓶啤酒3啤酒烧开之后转小火 。
【家禽怎么炒才鲜嫩】4起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温三成热以后，往锅中加入一小把的花椒，将其翻炒出香味以后，把准备好的葱姜也加入到锅中翻炒15秒，然后把准备好的鸡肉加入到锅中，用小火对鸡肉进行煸炒，将鸡肉表面 。
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