西红柿成熟却还是绿心一般是催熟的原因 。
催熟西红柿的特点：
1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，但是手感硬且外观呈多面体 。
2、催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙 。
【西红柿成熟了为什么还绿心】3、催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩 。
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