4、白菜丝香菜等放在一起，加些精盐香油，做成五花小菜，非常可口此外，还可以生吃的蔬菜有大葱大蒜菠菜茭白及玉藕等生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗消毒去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀；可以生吃的，很脆有点甜，还有凉拌茭白的做法，这道小菜制作方法简单但是有讲究，选鲜嫩茭白刨去皮切丝不要太细，要晾干水至少要控干水，先炼菜油放冷，淋少许在茭白丝上拌匀，到茭白丝被菜油裹严加少许细盐或椒盐即可；可以但是最好焯水吃，焯水后炒的茭白口感会好一些茭白是我国特有的水生蔬菜，肉质洁白，口感脆嫩，但是茭白中含有草酸，草酸会影响口感，所以在炒茭白之前最好先进行焯水处理茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃茭 。
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