淡菜干做汤尤其好吃具体做法如下1将淡菜干用清水洗净一遍2放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用3豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅 。
下面介绍一款淡菜汤，叫做紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质铁磷钙胡萝卜 。
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