小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美 。台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲 。鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质 。它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子 。
当食客大着胆子咬上一口小笼包时，包子里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气 。
鱼丸汤
什么东西比海鲜更好呢？当然是海鲜做成的丸子了 。在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤 。这样的鱼丸嚼起来更有弹性 。
佳兴是台北一家很受欢迎的伙食承办商，以其特制的鲨鱼丸而享有盛誉 。
台湾最棒的餐桌上一定要有鹅肉
在台湾农场里养殖的鹅，绝对没有浪费 。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴 。盐水鹅或烤鹅是天启的 。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆祝 。或者试试乐朋小馆的蒸米饭，上面覆盖着鹅肉、辣椒油和x.o.酱 。对于鹅肉中的脂肪和调味料来说，米饭中的谷粒是负责运载的车辆 。
鼎边锉
台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉 。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团 。米粉糊被洒在一个大锅边缘 。它会滑下来自己展开 。干了之后，将其切成条状 。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条 。吴家鼎边挫是一个家族老字号店 。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋 。
大肠包小肠
台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了 。基本上，这种食物就像是一个热狗，但是这里的糯米不是包子状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠 。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠 。这就是大肠包小肠了 。
麻糬
麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感 。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香 。无论口感还是味感都是无可挑剔 。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品 。
这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅 。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉 。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎 。如果有兴趣自己制作麻糬，您可以到台湾麻糬主题馆参观学习 。吃麻糬时记得要细细咀嚼再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住，可就不好办了 。
灯笼卤味
“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜 。客人们在店里挑选好食材，然后由师傅放入酱汁中煮 。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹 。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收，所以食客们也得有些耐心才成 。
太阳饼
太阳饼发源于台中，它只不过是抹上了很多麦芽糖的一种古怪的糕点而已 。但是，这种有着好听的奉承名字的糕点已经开始代表台中市，并且是所有访客希望得到的纪念品 。在台中充斥着不计其数的太阳饼店 。所有的店都声称他们是太阳饼的发源店，但是其实没有一家是真正的发源店 。
那家唯一的太阳饼发源店“太阳烤饼”已经在老板68岁的时决定退休后关门了 。
筒仔米糕
制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳 。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业 。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味 。
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