每到冬季，就是砂糖橘丰收的季节，很多人都喜欢吃砂糖橘，碰到砂糖橘的话，一次就买几斤慢慢品尝 。可是吃着吃着，就发现双手像“染了血”一样通红，把很多人都吓了一跳，明明只是吃了几个砂糖橘而已，弄得双手红彤彤，着实被吓得不轻 。
在前几天，我写了一篇关于挑选砂糖橘要注意的事项的文章，收到了很多网友的评论，其中出现最多的话题就是砂糖橘掉色，弄得一手通红，还有砂糖橘很光亮，像是打了蜡一样 。这样两种情况的砂糖橘到底是怎么回事？为了弄清楚，我还特意查询了一下资料，想着把网友的这些疑虑都了解一下，到底是商家缺德呢？还是正常现象？希望大家理性和公正地看待 。
砂糖橘为什么会掉色？
很多人在购买砂糖橘的时候，并没有真正地去挑选，而是直接让售卖砂糖橘的老板称重，付了钱就拿起走人，看都没看到底质量如何，回到家吃砂糖橘的时候才发现红变红了 。还有的朋友在挑选砂糖橘的时候，发现手变红了，直接就不敢买了，到底为什么砂糖橘会出现掉色这种情况呢？
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其实，出现砂糖橘掉色的情况，只属于少数地方会出现的问题，首先是砂糖橘的种植环境、天气、土壤、日照等因素，导致砂糖橘的颜色不怎么好，一般卖相不好的砂糖橘很难卖上好价钱，所以种植户为了能让砂糖橘卖出去，会把砂糖橘进行上色处理 。而在南方地区，由于地理环境和气温适宜的，一般砂糖橘是无需上色的，也不会出现吃着吃着双手就变红的情况 。
砂糖橘用什么上色？
其实是用一种叫食用黄色3号（别名晚霞黄、夕阳黄、日落黄等）这种食品添加剂上色，它是一种食用级别的人工色素，也是我国批准使用的食品添加剂 。通常用在食品、化妆品、饲料、烘焙制品等物品上 。具有着色稳定性、均匀性等特点，价格还比较低，因此，被砂糖橘种植户广泛使用 。
上了色的砂糖橘更加鲜艳，比一般没有上色的砂糖橘有更橘黄的外表，颜色好的砂糖橘就能卖个好价钱了 。由于这种染色剂没有渗透性，只会在砂糖橘的表面停留，并不会影响果肉 。
所以，食用这种上了色的砂糖橘，并没有多大的影响，最多在吃完砂糖橘的时候，把手洗一下就好了 。但是说到底，虽然这种染色的食品添加剂是安全的（这食品添加剂是安全的，但使用它的人是否超量就不得而知了），终究还是一种添加剂，给人的感觉就是吃太多并不是好事 。如果想要杜绝这种情况，还是应该在购买的时候多加留意 。
砂糖橘是否打蜡了？
还有很多朋友也在购买砂糖橘的时候发现，砂糖橘的外表相当亮丽，就像一层“反光”膜包着一样 。其实，打蜡的情况是有的，是一种全世界通用的保鲜手段，能够延长水果外表的新鲜度 。
水果打蜡通常采用食用蜡，这是国家所允许的，一般是采用天然的动植物的分泌物，比如蜂蜡、木蜡和蜂花粉混合 。在购买的时候，发现如果能够在砂糖橘的表面刮出一层白色的蜡质，就证明是打了蜡 。但光泽比较好的砂糖橘，也不一定上打了蜡，毕竟砂糖橘的种植地和品种太多了，种出卖相比较高的砂糖橘也不足为奇 。
【橘子怎么保鲜收藏】如果实在是比较介意，但又在不知情的情况下购买了砂糖橘，一般随便冲洗一下就可以了（除非对砂糖橘的外皮有其他用途，可以用盐水浸泡清洗） 。
看完以上内容，真相就出来了，其实有上色和打蜡的砂糖橘已经出现很久了，也没有通报说吃完上色的砂糖橘出现了问题，所以，还是应该以平常心对待吧 。
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