木耳焯水吗
焯水跟不焯水都可以 ， 看个人喜好 。
主料：芹菜300g、黑木耳200g 。
辅料：油10ml、盐5g、大蒜10g、鸡精3g 。
芹菜炒木耳的做法
1、原料 。
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2、芹菜洗净切段 。
3、木耳洗净撕小朵 。
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【木耳需要先焯水吗】4、沸水中放油和盐焯一下芹菜 。
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5、蒜切片 。
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6、油热放入蒜片爆香 。
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7、放入木耳翻炒 。
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8、加入芹菜 。
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9、加盐翻炒 ， 出锅前放入鸡精即可 。
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10、装盘 。
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木耳要焯水吗
木耳要焯水 。
木耳是需要焯水的 ， 如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外 ， 有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉 ， 吃了会给身体带来很多不好的反应 ， 所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎 ， 而且还会遭受一些细菌感染 ， 可能会出现腹胀腹泻的反应 。
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1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干；
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等 ， 将沥干的木耳加入进行焯水处理；
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净 ， 后装盘后便可搭配其他食材食用 。
炒木耳?前?一定?要进行?焯水?处理? 。?目前?食用的?木耳?都?属于?散装木耳? ， 即使?装在?袋子?里?它?也?属于?散装?的? ， 原因?是木耳?是?由?新鲜?木耳?加工?而成?的 ， 它?的加工?过程是通过?浸泡?、脱水?、晾晒?而成? ， 表面?会?带有?细菌?和杂质? 。
如果?不焯水?附在?木耳?表面?的细菌?和杂质?是?很?难?清洗?干净的 ， 还有?一定量?的营养?元素??很?难?释放?出来 ， 不容易?被?人体?吸收 ， 所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
烹饪木耳要焯水吗?
烹饪木耳要焯水 。
为了彻底杀菌 ， 食用放心 。由于木耳一般都是生长在腐烂的树木中 ， 本身接触的细菌特别多 ， 如果是新鲜木耳 ， 一定要焯水吃才能放心 ， 而若是干木耳 。虽然本身做过杀菌处理 ， 但是由于需要长时间泡发才能烹饪 ， 在泡发过程中木耳表层又会开始变得粘手 ， 其实也是产生了细菌繁殖 ， 此时同样需要焯水才能放心食用木耳 。
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简介：
木耳焯水时必须热水下锅 ， 冷水下锅没有杀菌能力 ， 而且冷水煮的过程太长 ， 木耳焯水完后会口感很差 。木耳虽然好吃但也不能一次吃太多 ， 因为其膳食纤维含量较多 ， 吃多了容易引起腹泻 。不管是新鲜木耳还是干木耳 ， 都需要焯水后再食用 ， 因为干木耳内即使不含卟啉光毒性物质 ， 但其本身还是含有很多种植所带来的沙子以及泡发后的细菌 ， 因此还是焯水后再食用为佳 。
